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酱油鸡翅  

2017-02-01 14:17:47|  分类: 美食-荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱油鸡翅 - 水无痕 - 天下资源
 
 

酱油鸡翅

 

原料:鸡翅中15个,干辣椒4个,香叶2片,桂皮1小段,花椒20粒,八角1个,姜4片,葱白1小段

 

调料:生抽4汤匙(60ml),老抽2汤匙(30ml),冰糖8粒   

 

做法:

 

1) 鸡翅洗净,放入凉水锅中煮至有白沫出现,鸡翅无血水溢出,捞出控干水份。葱斜切成片,备用。

 

2) 锅中倒入油,油温微热时,放入桂皮,香叶,花椒,八角,干辣椒,中小火炒出香气后,放入葱、姜片继续炒30秒,放入焯好的鸡翅,倒入生抽,老抽,将要没过鸡翅的水,大火烧开后,放入冰糖,转中小火,盖上盖子煮15分钟左右。

 

3) 最后大火收汤汁即可。

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超级啰嗦:

 

**焯鸡翅时要凉水下锅,煮到没有血水再捞出。

 

**冰糖的量可以根据自己的口味酌情添加。

 

**汤汁可以稍微多留一点,用来拌米饭吃很下饭的。

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